越来越美的菜场

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　　据史载，上海最早的菜场是“宁海东路菜场”，这是它的官名，坊间都叫它“菜市街”。这个马路菜场创始于清同治四年（1865年），当时有两个外国地产商拉波尔德里和汉壁礼，看到洋泾浜旁有几家鸡行和肉铺以及流动的小贩，便想在法租界仿照欧洲的样子，设立专门的菜场，他们向法租界公董局提交了申请，很快获得批准。于是这两人便在洋泾浜南岸的空地上搭起大棚，命名为“中央菜场”，这就形成了上海最早的菜场。不久，商贩们沿着宁兴街（今宁海东路）设摊，从磨坊街（今盛泽路）到周泾（今西藏南路），设置了1200多个摊、店。“菜市街”由此而来，它开启了上海滩菜场的历史。

　　上海也是我国最早出现室内菜场的城市，它与马路菜场相比，更有岁月记忆，清光绪五年（1879年），英租界工部局在南京路盆汤弄搭建了一个室内菜场，因铁皮屋顶，人们便称之为“铁房子菜场”。到了上世纪初，铁房子菜场地皮被犹太人哈同买下，工部局重新在福州路浙江中路口建造了一个新菜场，于1930年竣工。这个占地2300平方米4层楼的大楼式建筑，就成了“福州路菜市场”。这里一度是上海名气最响的室内菜场，后来人们习惯称之为“水产公司”，因为1956年后，这里更名为上海市第一水产商店，1964年8月改名“上海水产商店”。改革开放前，这里曾是上海最大的水产专业市场，留下很多上海人的情愫。

　　上海滩历史上最大的室内菜场是“三角地菜场”，因地处虹口区，又称“虹口三角地菜场”。19世纪90年代，租界当局为便利对外侨的供应和摊贩的管理，建成钢筋混凝土结构的一层“洋菜场”，称为“虹口三角地菜场”。1920年由日本人设计改建为三层楼菜场，从而成为上海最大的室内菜场。至上世纪40年代，这里成为本市首屈一指的肉类批发市场。新中国成立后，三角地菜场以“巧理千家菜，温暖万人心”为宗旨，独树一帜，开创了菜场规范服务的新风气，涌现了全国商业特级劳动模范安根娣先进典型。1959年，菜场经理王福洲出席全国群英会，受到了国家主席刘少奇的亲切接见。

　　那些既有历史又有故事的室内菜场遍布申城各处，例如“八仙桥菜场”有着副食品大世界的美誉，杨浦的“松潘菜场”，被誉为四季鲜菜盛满篮。“陕西北路菜场”，原名叫“西摩路菜场”，这个菜场卫生工作做的极好，人们赞喻它是可以穿着绣花鞋的菜场。上海还有一个建在火车站的菜场，它就是“江西北菜场”，1877年10月20日，原淞沪铁路河南北路段拆除，原先的火车站就成了小菜场。上海滩有名的室内菜场还有西康菜场、顺昌路菜场、北京东路菜场、南车站路菜场等。（吴少华）

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