芒果班戟

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天越来越热了，做几个班戟吧。放在冰箱里冰一冰，拿出来又凉又甜，真是过瘾。班戟是粤语音译，英文名字叫pancake，被称为薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。所以只需要一只平底锅，便可以做出美哒哒的清凉甜品来。

1. 原料准备好

2. 鸡蛋和糖粉入大碗中

3. 搅拌均匀后，加入牛奶

4. 筛入面粉

5. 搅拌均匀，无干粉，倒入提前融化并晾凉的黄油液

6. 混合均匀后，过下筛，面糊更加细腻；然后静置20分钟后再使用

7. 不粘煎锅小火加热，倒入一勺面糊，摊成饼状，表面凝结并呈透明状时，出锅，注意噢，只煎一面，不要翻面

8. 所有的面糊都做成了小饼皮，晾凉使用

9. 芒果去皮切成小块

10. 淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发到8、9成，不流动状态

11. 取一张饼皮，将光滑的那面朝下放，取适量的打发好奶油放在中间，放一块芒果，再盖一层奶油

12. 上下各往中心折

13. 两边再往中心折，然后倒扣，压住折边，光滑的表面露出来啦

14. 冰箱冷藏半小时以上再吃

15. 清凉、香甜

温馨小提示：面糊过下筛，更加细胞，摊出来的饼皮没有气泡，而且平整； 一定要小火来煎，而且只煎一面； 水果可以换成草莓、香蕉、木瓜等应季水果； 冷藏之后再吃，口感倍儿棒！