营养快线有营养，还有蛋白质和膳食纤维！

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近日，针对朋友圈上“营养快线风干凝结”的传言，《羊城晚报》的记者通过亲身实验和专家解读，再次验证了营养快线“奶皮”主要成分是蛋白质和膳食纤维，不仅安全，而且很有营养。

【记者实验】乳制品24小时后均会结出“奶皮”

【专家观点】蛋白质结成“奶皮”是正常现象

听完实验结果后，专家们并不吃惊。乳制品专家解释说，“奶皮”是由高分子物质聚合而成，蛋白质就是一种可以成“奶皮”的高分子物质。牛奶中含有蛋白质，这也是为什么营养快线和纯牛奶风干后会变成“奶皮”的原因。而利用蛋白质的这种凝胶性能制造的产品在日常生活中也随处可见，如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、熟鸡蛋等。专家表示，营养快线里还含有黄原胶、瓜尔胶等安全的食品添加剂，它们还有另外一个名字叫“膳食纤维素”。“现在很多人为了减肥不是都在花钱买膳食纤维素吗？”该专家说。

大家都喜欢的美食双皮奶就是利用蛋白质凝结的原理制作的

【友情提醒】切勿盲信网上“食品安全帖”

有资深媒体人表示，现在自媒体发展很快，微信上充斥着各种“食品安全贴”，网友很容易相信这些负面小道消息，一些文章仅看标题，就已经让人吓出一身冷汗，甚至认为这才是真相。网络食品安全信息的随意传播，只能让公众离食品安全的真相越来越远，作为网民，看到这类信息时，一定要查看消息来源，否则就容易受骗上当。