煮茶器具介绍

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采茶的时节一般在初春到暮春，也就是农历的二月，三月，四月三个月。这时候的植物的生命力最是旺盛。

茶农为采得上等的茶叶，一般会在凌晨起床，必须赶在露水消失之前采摘似笋状的嫩芽，因为等到太阳出来，茶芽的鲜嫩度就会有所下降。茶农并不是每天都是采茶的，有雨的日子日子不采茶，天空有过多的云彩不采茶，只有真正万里晴空的晴天，才是最适合采茶的。

茶叶经过制茶的工序后，会呈现出来千万种不同的外形。一般呈现皱皱缩缩上翘的形态；或者呈现如西域的野牛身上隆起的胸骨；或者有棱有角，硬挺地平展着；或者如连绵山峦上升腾起的层层云朵；或者茶叶的叶子荡漾细细水纹波路，这样的茶叶，无疑就是好茶了。

当天采摘的茶叶当天制作出来的茶叶颜色一般发黄，如果采摘的茶叶搁置过夜再制作茶叶颜色就会发黄，这也是辨别茶好不好的一个方法。

煮茶也是很讲究的，有专门的煮茶的工具叫风炉。风炉是用铜或铁两种材质高温熔化后铸造而成，形状类似于古代的鼎。首先是制作风炉的尺寸，风炉的体壁厚三分，体壁上面的口缘宽九分，多余出来的六分用泥封满。六分泥封的作用，一方面因泥湿的时候重，泥干的时候轻，能够减轻风炉的重量。与此同时，当火炉受热时有泥质相隔传热会慢许多，外壁也不至于太烫。平常家中所用的土陶碗与铁质碗，同样盛一碗热汤，铁质碗无论多厚，端在手里的触感到底不如土陶碗温润。虽然现在有各式各样的煮茶器具，颜色材质各尽不相同，但是还是没有铁质的煮茶器具最好。

煮茶的工具风炉知识其中之一，还有很多；比如盛碳的叫筐，圆形叫筥；敲碎碳的叫碳挝；夹碳的叫碳夹；煮茶专用的鍑；放茶锅的架子叫交床；烤茶需要夹和纸囊；碾茶的工具叫碾；清扫茶叶末子叫拂末；取茶量茶的工具叫茶则；搅拌茶汤的工具叫竹夹；煮茶的时候需要放盐，放盐的工具叫鹺簋； 喝茶工具叫碗；盛放碗的器物叫畚；清洗茶碗茶末的工具叫札；储存煮茶水的工具叫涤方；喝完的茶渣也有一个专用的工具叫滓方等。在古代喝茶就是事无巨细，证明古代很会享受生活，是一种雅致的生活，不像现代，节奏快得很少会坐下来好好地吃一顿饭。